海外で作る体調不良の時のお助けマン、栄養満点の野菜スープ。
すぐ手に入るもので簡単に出来て、栄養満点で美味しい。おかゆがなくてもゼリーがなくても、これで解決。
準備（2~3人分）
- 材料
- 分量
- ベーコン
- 30g
- にんじん
- 小１本
- セロリ
- １本
- じゃがいも
- 小１個
- たまねぎ（又はねぎ）
- 小１個
- トマト
- １個
- スープストック（チキンストックか野菜ストックがおすすめ）
- １個
- 塩・胡椒
- 少々
- 水
- 600ml
手順一覧
- 1
にんじん・セロリは輪切り、たまねぎは薄切り、ジャガイモはいちょう切り、ねぎ・トマトは1cm角くらい。
口に簡単に入る大きさで、適当に野菜を全部切る。- 2
鍋に油をしかずに、ベーコンを炒めて油を出す。
- 3
ベーコンから十分に油が出たら、トマト以外の野菜を先に入れて、油を全体にまわす。
- 4
さっと軽く炒めたら、その上に水とスープストックを投入。
- 5
沸騰したらトマトを投入して、さらに煮立たせる。
- 6
材料が柔らかくなるまで煮る。（もし圧力鍋があればオススメです！振り子が触れたら火からおろして圧力ピンが下がるまで待つだけでOK）
- 7
塩・コショウで味を調える
ポイント
野菜は何でもOK！
ベーコンがあれば味が深くなりますが、なければ野菜とスープストックがあればそれで良し。
スープストックはどこの国でも手に入るチキンストック、もしくは野菜ストックで出来ます。
圧力鍋があれば、切って入れて放置で出来ちゃう簡単スープ。体調不良の時にも夕食のおともにも。
