一枚だけお好み焼きが食べたい！という時のレシピ。
複数枚作りたい場合は倍量で作ってくださいね。
準備
- 材料
- 分量
- 水
- 35cc
- みりん
- 小1
- 顆粒だし（何でもOK）
- ひとつまみ
- 中力粉
- 30g
- キャベツ
- 100～120g
- 卵
- １個
- カットネギ
- ひとつかみ
- 紅ショウガ（あれば）
- 少々
- 好きな具材（豚肉・エビ・イカ etc）
- 適量
- ソース
- 40～50cc
- マヨネーズ
- 適量
手順一覧
- 1
水・みりん・顆粒だし・中力粉を混ぜる
- 2
１に卵を混ぜる
- 3
キャベツを幅3mmの千切りを2cmの長さにカットして２に入れる
- 4
３にネギ・紅ショウガを加えて空気を含めるように混ぜる
- 5
フライパンに油（分量外）をひいて中火で熱し、生地を丸く流し込む
- 6
３分後、上に具材を乗せてヘラでひっくり返す
- 7
フタをし、約4分蒸し焼きにする
- 8
フタをとり、焼いている面がきつね色になったら、再度ひっくり返し、余分な蒸気を飛ばすため約3分焼く
- 9
ソースとマヨネーズをかけて出来上がり
小麦粉について
実は国によって小麦粉の分類の仕方は違います。
日本ではタンパク質の量によって「薄力粉」「中力粉」「強力粉」に分類されます。
英語圏だと
強力粉 bread flour
中力粉 all-purpose flour
薄力粉 cake flour/pastry flour
といった表記になりますが
フランスではType(T)に続く番号で分けられています。
薄力粉 T45
中力粉 T55
強力粉 T80
海外では薄力粉の種類がとっても多いので面白いですね！
中力粉は強力粉と薄力粉1：1で合わせれば代用可能ですが、あるもので作っても食感が少し変わるだけで美味しく食べられます。まずは作ってみましょう！
