型抜きクッキー

手順一覧

1

バターを常温に戻しておきます。

2

ボウルにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまでよくまぜ、卵黄を加えてさらにまぜます。バニラエッセンスがあれば香りづけに数滴振り入れて一緒にまぜましょう。

3

薄力粉をふるい入れて、全体をゴムベラでさっくりと混ぜて一つにまとめます。
この時点で完全にまとまらなくてぽろぽろしていても大丈夫です。

4

3つほどに分けてラップに包み、冷蔵庫で30分程寝かせます。

5

生地をラップでつつんでめん棒で薄さ2mmほどに均等に伸ばし、型を抜きます。型が抜きにくい時は薄力粉（分量外）を少しつけて抜きましょう。

6

天板にクッキングシートを敷いて型をぬいたクッキーをのせ、170℃に予熱したオーブンで15分程焼きます。

7

焼き上がりの目安はふちが薄く茶色くなっている状態がベストです。